Café de especialidad | Kaldi - Etiopia

Origen: Etipia - Oromia

Variedad: JARC (Variedad Local)

Proceso: Lavado 

Altura: 1.500 M.S.N.M

Notas de sabor: Floral, Te y Frutas Tropicales.

TUESTE : Medio 

 kaldi

Café de Origen: Etiopía

Este café de especialidad proviene de Etiopía, cuna del café y reconocida mundialmente por producir algunos de los perfiles más complejos y elegantes. Cultivado a una altitud de 1500 msnm, el café se desarrolla lentamente, permitiendo una mayor concentración de aromas y sabores, lo que se traduce en una taza expresiva y refinada.

Variedad: JARC

La variedad JARC corresponde a selecciones desarrolladas por el Jimma Agricultural Research Center, conocidas por su calidad en taza y resistencia natural. Estas variedades suelen ofrecer perfiles aromáticos distintivos, con gran claridad y una marcada complejidad sensorial.

Proceso: Lavado

El café ha sido trabajado mediante el proceso lavado, un método que enfatiza la limpieza y definición del perfil. Durante este proceso, la pulpa se retira antes de la fermentación y el secado, permitiendo que las características propias del origen y la variedad se expresen con gran nitidez. El resultado es una taza brillante, elegante y balanceada.

Perfil Sensorial

En taza, este café se caracteriza por una aromática floral delicada, acompañada de notas de té y frutas tropicales. Presenta una acidez brillante y fresca, cuerpo ligero a medio y una sensación sedosa, con un final limpio y persistente que invita a seguir disfrutándolo.

Ideal para

Especialmente recomendado para métodos de extracción filtrados como V60, Kalita, Chemex o Aeropress, donde su complejidad aromática y sutileza se expresan plenamente.

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